Danas vam donosimo članak kako vrlo jednostavno u par koraka imati svoje domaće kiselo zelje. Za kiseljenje zelja će vam trebati:
– 25 kg zelja,
– sol,
– 1 vreća za kiseljenje zelja
– 15 litara vode i
– plastična bačva u koju ćete smjestiti vodu i zelje
– papar u zrnu po želji
– lovorov list po želji
Pa da krenemo!
Za početak je potrebno odstraniti loše (poparene) listove zelja i izdubiti svaku glavicu zelja pazeći da ne probijete nožem do kraja listove zelja. Postupak je potrebno ponoviti za svaku glavicu zelja posebno. Žlicu soli rasporedite po svakoj glavici zelja ravnomjerno (u veće glavice dodajte više soli).
U plastičnu bačvu stavite vreću za kiseljenje te u vreću za kiseljenje polako stavljajte glavice zelja napunjene soli pri čemu pazite da se sol ne rasipa s glavica zelja.
U vreću za kiseljenje natočite 15 litara vode, dodajte papar u zrnu i lovorov list te vreću za kiseljenje dobro zatvorite (zavežite konopcem). Bačvu nemojte pokrivati poklopcem te je ostavite 2-3 tjedna na sobnoj temperaturi. Nakon dva tjedna osjetit ćete miris ukiseljenog zelja. Na bačvu možete staviti poklopac te je staviti na hladno mjesto.
Jela s kiselim zeljem vas čekaju u nekoj drugoj objavi! 😉
