Čokoladni kuglof
Vrijeme pripreme
90 minuta
Potrebni sastojci
brašno, sol, šećer, vanili šećer, čokolada, ulje prašak za pecivo, mlijeko, voda, kakao, naranča, limun, grožđice
BISKVIT
1.5dl šećera
4 žumanjka
1,5dl vode
1,5 dl ulja
4 dl oštrog brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanili šećer
po želji: rum, grožđice, korica limuna, naranče, sok od naranče
4 bjelanjka
2 žlice kakaa
GLAZURA
300 gr tamne čokolade
2 velike žlice ulja
POSTUPAK IZRADE
- Izmiksaj bjeljanjak sa malo soli kako bi bio čvršći.
- Zatim izmiksaj žutanjak i šećer, te dodaj mlake vode, ulje, brašno, prašak za pecivo i vanili šećer.
- Za intenzivan okus naranče i sočnost možete naribati pola narače koju ste prehrodno zamrznuli.
- Kada sve ovo izmiksaš dodaš tučeni bjeljanjak i lagano umještaš tako da se dobije lagana i prozračna smjesa.
- Malo smjese možete odvojiti te u nju dodati 2 žlice kakaa kako biste prošarali cijeli kuglof.
- Peci na 180°C oko 30 minuta. Probajte čačkalicom ili ražnjičem kakvo je tijesto. Ako se ništa ne ljepi, kuglof je pečen.
- Kada se kuglof ohladi, izvadi ga iz kalupa.
- Rastopi čokoladu na pari ili laganoj vatri, pazi da ne zakipi!
- Čokoladu ulij u kalup te kistom premaži cijeli kalup iznutra.
- Potopi kuglof i zalij odozgora sa još malo čokolade kako bi cijeli kuglof bio omotan u čokoladi.
- Pusti da se ohladi oko 1h na sobnoj temperaturi, a zatim stavi u hladnjak da se u potpunosti ohladi.
- Kada ga odlučiš vaditi iz kalupa, ostavi ga 10ak minuta na sobnoj temperaturi kako se lakše mogao izvaditi.
NAPOMENA:
Preporuka je koristiti silikonski kalup radi lakšeg vađenja kuglofa iz kalupa.
